まりもちゃんシリーズ作者　竹中恭子のホームページです

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まりもままは、普通のお母さんです。でも、いろいろあってイラストと文章の仕事をして、何冊か本を出してきました。育児のこと、お産のこと、母乳のこと。そのための食事や体のこと、アレルギーのこと・・・今まで本を読んだり、HPを見てくださった方からお受けしたよくある質問をここで公開しています。どうぞ参考になさって下さいね。

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まりもちゃんちの食卓

● ある日のレシピ ●

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このページは、まりもままのレシピを「アレルギー生活改善総合研究所」の提供で制作しています。

まりもままと「アレルギー生活改善総合研究所」の久保幸加（くぼ　ゆきか）さんとの出会いは、２００４年。
２才から重度の喘息患者で、現在アレルギーっ子のママとして子育て奮闘中のゆきかママは、アトピー、アレルギーのこだわりから、遂にネットショップをオープンしてしまいました。

すごい～。
そのドタバタぶり（笑）と、誠実な個人商店的奮闘ぶりに感動したまりもままは、何か一緒に出来ないかと考えてこのページを作ることにしました。

アレルギーの子が家族と一緒に食べられて家庭で簡単に作れるレシピを目指しています。どうぞ覗いてみてくださいね～。

「アレルギー生活改善総合研究所」サイトはこちら

より詳しく知りたい人は「まりもちゃんの野菜かんたんクッキング」を読んでくださいね。

ある日のレシピ

■ 千切り野菜の煮物（煮汁スープ）

１）きゃべつ、人参を千切りにして、鍋の底に入れます。

２）ニラは３～４センチくらいの長さに切って、きゃべつと人参の上にのせ、水を野菜が少し頭が見えるくらいの高さに入れ、塩少々をふって、蓋をして火にかけます。

３）湯気があがり、いい匂いがしてきたら蓋をとって、中味をざるにとってさまします。

４）さめたら、しらすとふりかけて出来上がりです。

５）残った煮汁は、塩気がありすぎるようだったら水を加えて薄めてから赤ちゃん用に煮汁スープにします。

コメント：

この煮汁にご飯をいれてもおいしくいただけます。もうご飯が食べられる赤ちゃんでしたら、おいしいおかゆになります。

■ 白菜とキャベツの煮物（野菜スープ）

１）白菜もきゃべつも一番外側の固い部分はのぞいて、中の方のなるべくやわらかい部分を使います。

２）どちらも洗って、短冊切りにしておきます。

３）まず切り昆布敷き、その上に野菜がかぶるくらいの水をいれた鍋に白菜ときゃべつを入れて塩少々をふって蓋をして煮ます。

４）湯気があがり、いい匂いがしてきたら、蓋をとって野菜は透き通っていたら、出来上がりです。

５）これはそのまま赤ちゃんにもあげられる野菜スープです。

コメント：

しょうゆを使っても味噌を使ってもおいしいのですがそこにひき肉を入れるとよりおかずらしくなります。
その場合、汁を煮つめてくず粉やかたくり粉を水でといたものを加えたものを野菜の上にかけるとあんかけ風になりますよ。

■ 白菜とえびのスープ

１）水を入れた鍋に白菜を短冊切りにして適当な大きさにカットして入れ、その上から塩少々をふりかけて火にかけます。

２）鍋にふたをしておいて、湯気がたち、鍋が吹いてきそうだったらふたを取ります。

３）白菜が透き通ってきたら、洗ってからをとっておいたえびを鍋に入れてあくをすくい、味を整えて出来上がりです。

コメント：

えびは今、大量の薬がかかっているケースも多いので（特に輸入もの）、できれば直接鍋に入れることは避け、先に熱湯をかけて薬を洗い流しカラをきれいに取ってから鍋に入れてくださいネ。